金鯧魚烘干工藝,金鯧魚干怎么烘干，金鯧魚烘干機

金鯧魚烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是金鯧魚？金鯧魚的加工工藝步驟，空氣能金鯧魚烘干工藝以及智恩空氣能熱泵金鯧魚烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

金鯧魚百科

金鯧魚屬硬骨魚綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬，學名卵形鯧鲹，俗名黃臘鯧、金鯧。該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國南方沿海名貴海產經濟魚類之一，其魚肉為白色、細嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺灣、海南等地人工已經育苗成功，養殖技術較為成熟。

分布于印度洋、印度尼西亞、澳洲、日本、美洲的熱帶及溫帶的大西洋海岸及我國黃渤海、東海、南海。

金鯧魚是暖水性中上層魚類，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區中。金鯧魚體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤~10公斤。

金鯧魚肉細嫩，味鮮美，為名貴的食用魚類，唯產量不大，所以可作為海水養殖的對象。魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可捕，臺灣、海南人工已育苗成功，有相當數量返銷廣東、福建網箱喂養。

金鯧魚加工工藝步驟

金鯧魚是暖水性中上層魚類，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區中。金鯧魚體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤~10公斤。

金鯧魚肉細嫩，味鮮美，為名貴的食用魚類，唯產量不大，所以可作為海水養殖的對象。魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可捕，臺灣、海南人工已育苗成功，有相當數量返銷廣東、福建網箱喂養。

金鯧魚烘干工藝

將腌制好的魚放入烘干架子車上面。放置的辦法如下圖。保證每一層之間約有5公分左右的空隙位，便于風量通過，帶走魚體身上的水份。這種魚的擺放結構，要保證有足夠的風力。我們建議使用大功率的風機6-9臺，功率不低于500W的高溫高濕專用風機。

使用配置有冷卻塔的冷風干燥機。普通熱風烘干系統烘制像鰻魚、青魚、海參、鱈魚、黃花魚、醉魚、花膠魚肚、海馬、紅娘魚等水產干貨，容易出現冒油、滴油、變黃、變焦等缺陷，顏色品相不好看。油脂較大的魚的烘干，溫度不是主要矛盾，烘房的抽濕是主要矛盾。要使用具有大風力、配置有冷卻塔的冷風干燥機。冷風干燥機提供類似于冬天一樣的干冷空氣，使魚體表面不容易結硬皮，顏色非常漂亮。冷風干燥機事實上用來烘干牛肉干、臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨、肉脯、臘兔子等也有非常不錯的效果。

設置烘制工藝及溫度。金鯧魚比起鰻魚來說，其溫度耐受度會稍高一些。建議設置參數20-26度烘5小時，再用35-38度烘8-10小時。烘干過程中觀察除濕情況。

配置有冷卻塔的冷風干燥機，本質是一種閉環的除濕機，對風力、除濕能力都提出了很高的要求，只有滿足這些要求，烘制出來的金鯧魚顏色品相才會好。整個過程注意溫度不要超過40度，否則會出現冒油情況，且系統設計時風力一定要夠。

收料包裝。待金鯧魚干的含水量符合要求后，可以停機。也可以根據干度的情況，在最后階段的35-38度所對應的時間適當延長1-2小時。從經驗上來說，13-15小時大體上可以烘制一個批次。待魚體冷卻后即可打包。

智恩空氣能熱泵金鯧魚烘干機

熱泵金鯧魚烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。