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沙蟲百科

沙蟲又叫海人參，學名方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱”沙蟲”。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10-20厘米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

沙蟲含豐富蛋白質，味道尤其鮮美，可鮮食、雖然其名不美貌不雅，但其營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，有”海洋蟲草”的美譽。它富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調節(jié)免疫，延緩衰老作用的營養(yǎng)成分，尤其是沙蟲干，亦可曬干后食，嬰孕老幼皆可食用，干制后炸、炒、燉、燴、煮湯、熬粥均可。

沙蟲生長在沿海灘涂，因為對生長環(huán)境的質量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有”環(huán)境標志生物”之稱。

在我國南北沿海均有分布，其中以廣東、廣西、海南資源較多，另據記載在福建、山東等地沿海也有分布，但以北部灣廣西沿岸和粵西沿海出產的沙蟲個大肉厚、品質上乘。

沙蟲加工工藝步驟

由于沙蟲是以吞食沙面上的有機物為生，所以肚子里難免會留有一定量的沙，前期的處理需要將沙蟲的內外翻過來，清除內部的細沙，烘干先穿頭，再穿尾。

沙蟲烘干工藝

沙蟲的加工成干制品的工藝如下，按照一臺3P的烘干除濕一體主機可以配置15立方米的聚氨酯烘干房，可以一次放入4臺物料車，每臺物料車12層，每層裝入新鮮沙蟲10斤，每臺物料車裝入120斤，一批次可以裝入480斤，10斤鮮沙蟲才能制成1斤沙蟲干，烘干后需要除水430斤。主機的除濕量是每小時25斤，加上預熱時間，每批次烘干需要18小時。

系統(tǒng)每小時用電4度，一批次耗電72度，全程溫度控制在60-70度之間，這樣鮮沙蟲已經被烘干成了沙蟲干，脆脆的，硬硬的，聞起來沒有什么特別的味道，只有一點點的海腥味。

沙蟲干燥后用塑料袋密封包裝就可以銷售了，需要將袋口扎緊，這樣就可以長期保存了，干燥后的沙蟲含水率低，不能暴露在空氣里，容易影響沙蟲干品的品質。

智恩空氣能熱泵沙蟲烘干機

熱泵沙蟲烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環(huán)部件。4、智能控制部件等。